A pochi metri dal villaggio di Grand Baie, sorge il Merville Beach, una delle strutture che esprime al meglio il vero carattere Mauriziano; allegro, solare, multietnico, in un ambiente informale ma prestigioso. 

169 sono le camere di questo piccolo Resort, tra standard e deluxe, alcune nel corpo principale dell'hotel, altre un po' più riservate (le chalet) e infine le garden court, abilmente disseminate tra palme e fiori tropicali. Tutte le camere dispongono di climatizzatore, balcone, radio, televisore, mini bar. 

La ristorazione rispecchia il carattere dell'hotel con piatti freschi, colorati, multietnici della cucina francese, creola e talvolta cinese, in un contesto davvero incantevole, nel mezzo del giardino tropicale, con una sorprendente vista su Grand Baie.